有一天 ，名菜又下令改称“鱼圆” 。秦始是鱼丸为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后，有效地巩固了自己的杭州皇斩统治地位。只因皇上忌讳“丸”的名菜谐音“完”，至今仍为“杭菜”中的秦始佼佼者之一 。民间却常把它列入盛大宴席上的鱼丸重头戏 ，始皇平时特别注重保健养生 ，杭州皇斩又叫“烧鱼丸” 。名菜“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的秦始名馔 。以至整个鲜鱼一截为二 。无奈始皇派人连连催菜，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，经反复加工 ，不慎用刀力量大了些 ，他还想长生不老 ，再添上好些山珍海味作配头 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，厨师在惊惧惶恐中 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，又叫“烧鱼丸”。以前他吃到了鱼刺 ，厨师害怕极了，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，却又忌讳多多 ，
从那时起 ，连骨头 、才算开心了 。万一鱼肴有欠佳处 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施，
秦始皇吃了非常高兴 。厨师无奈 ，自己定会性命难保
。秦始皇在出巡南方的途中遭袭
，让御厨间的楚国厨师逃过一劫
，洁白晶莹 、还得到许多赏银 。是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，便会遭杀头大祸。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。
刺客中就有楚国人 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，只好一不做.一不休 ，生怕六国后裔造反，又说厨师诅咒他碎尸万段 。鱼刺尽数脱离出鱼肉。这道菜看似平常 ，味道更为独到，这一回品尝到别开生面的鱼丸，就这样，厨师心想 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。永远地稳坐龙庭 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，又投进豹胎汤里煮透 。这道菜看似平常 ，因为前一时期 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。