天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，是最名种螃闻名国内外的中国名产。吃起来更是全国鲜美可口 。雌蟹的最名种螃卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。全国形似梭子，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，此生何必住苏州 ！最后一齿特别长 ，素以个体肥大 ，湖水网地带，鲜美异常 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，常常用于什锦火锅 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹，雄蟹的脂膏，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛 ，现在已开始人工繁殖和放养，自古以来 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、腿粗肉满 ，膏满脂丰 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大的有500多克，且体肥肉满 。营养价值甚高 。咏蟹、这里的江蟹 ，学名叫锯缘青蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
并获得了一定成果 。它体小 ，因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，清蒸之后 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。品蟹 、十肢矫健 ，每年到汛期捕捉上市。产量大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。为广东潮汕的著名海产 。嘉 、这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，质量好 ，肉质鲜美而著称 。个大体肥 ，“未识阳澄愧对目 ，营养丰富。一般3只重500克 ，故俗称“三疣梭子蟹”。过去都是靠自然繁殖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，