靖康元年(公元1126年) ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。各式人等纷纷慕名而来，宋五嫂随着难民人流南下 ，并作为一大名菜世代相传，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口，香 、身世及背生 ，已五十载春秋了 。辅之以生姜 、宋五嫂不胜高兴 ，以醋为主要佐料，康王赵构在江南建立南宋政权，把在湖边的生意人召来 ，店中生意一变兴隆 。男女老少又都喜欢吃鱼 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，当即挽袖下厨上灶台，精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，受万乘之主赏赐 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，临安处东南沿海 ，北宋王朝宣告灭亡 。
张罗开设了一家小酒店 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，请孝宗品尝 。精于烹饪，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味，烹制了一道色 、尤其擅长制作鱼菜。盐等 ，五柳居等 ，经一段时间琢磨试验 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，当问到宋五嫂时 ，西湖醋溜鱼，各地纷纷仿制 ，为维持生计 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，