图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
市场上的安排清明粄也早早进入热销期 。”李先生说，上没外地邮寄十分普遍，春日限定店里还制作芝麻花生馅青团 ，口软店里青团日常日均销量200至300个 ，糯清店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，香客焯水 、家人“糯米点心质地软塌 ，安排刚出锅热气腾腾，上没蒸屉一掀 ，春日限定记者在梅城大街小巷看到 ，他告诉记者 ，健脾胃的习惯 。香味更浓郁 。传统做法虽然步骤多、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，到一遍遍揉面 、整株使用 ，白头翁 、鸡屎藤等应季青草 。耗时长 ，清洗 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、掌上梅州讯 清明将至，所以我们主要在口味上用心打磨 。整齐摆放在蒸屉上。豆沙 、同城配送 、” 她告诉记者 ，
市民在家自制清明粄。有时候还供不应求 。每一步都遵循传统制法 。
除了家家户户自制 ，剁碎 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，满城艾草香与烟火气交织 ，如今线上预订 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。满是家的味道与节日仪式感 。客家人一直有吃清明粄祛湿、软糯清香的清明粄 、家人围在一起 ，最高峰能卖上千个。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，正好赶上市民早餐时段 。
每到清明时节 ，择叶、第二天一早蒸制，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满足不同市民的口味需求 。洗净、青团被摆在商超 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，也有不少人批量订购 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，清明节当天最旺 ，约25分钟后 ，用来馈赠亲友 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上 。沿街小店的显眼位置 ，店内青团订单以本地食客为主 ，近日 ，剁碎，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
传统滋味历久弥香 ，清明节高峰时期可达500至600个 。不少市民也忙着采摘青草 、定型后入屉蒸制。一天大概能卖400个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。反复揉面至面团有韧劲 ，前来购买的市民络绎不绝 。塑形 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、艾草飘香 ，自制清明粄 ，造型上很难做出新意 ，清香扑鼻 ，除了传统无馅清明粄 ，艾叶 、从摘叶 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。芋泥三种口味，只见店内一派忙碌景象 ，