做法 ：1 、简单但不适合做白切鸡 ，两步放料酒，做出
3 、美味鲜而香 。年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，姜片、香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了 。让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，原来一直做不好白切鸡 ，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水）。后面半个小时的浸泡很重要 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴” ，如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，冷水下锅 ，
【碎碎念】：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。水没过鸡，更适合炖汤 。不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，记得，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，实验了很多次 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，葱结；
2 、
自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡处理干净 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，