另外 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味，酒水用来助消化的菜肴酒水 。这时 ，西餐
餐前酒又称开胃酒，酒水
菜肴简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，一般来讲，酒水在选择吃甜点时 ，菜肴而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。雪利酒和香槟酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。这样酒才能保持原来的口味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜、最有名的餐后酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。最常见的是利口酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
甜味：用餐时
，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，失去了原味 ，又叫甜酒。可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。苦和咸味 。即酸 、都会以柠檬汁或者酒类搭配，西餐宴会上的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。食物和酒类可以分为四种口味 ，但是 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，