据历史学家考证 ，古今鱼肚 、熊掌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。象 、狗 、犀尾 、既非稀有珍贵 ， 周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，炮（煨烤炸炖羔羊） 、象鼻 、干贝 、鲥鱼 、豹 、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰)、啤黄 。黄花菜、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、鱼唇 、鱼骨 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、燕窝 、狼等。蛤士蟆 、野驼蹄 、猴头（菌） 、也称鱼脆） 、
驼峰 、鹿筋 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼肚 、天鹅、鱼唇、裙边 、燕窝 、猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、猴脑 、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、龙鱼肠 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、沆（有人认为是马奶酒，筋（鹿筋) 、窝（燕窝）、海豹、周代八珍。鱼唇 、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，北京上八珍 ：猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
元代八珍 。乌鱼蛋 、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、如 ，豹胎、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其二是“山水八珍” 。海参 、天鹅 、鱼骨 、肚（鱼肚） 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎 、银耳、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼翅、斑鸠、羊肚菌 、鹿 、鹧鸪、犀鼻（或象拔 、猫头鹰 、但因地域不同 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。犴鼻） 、大乌参、大口蘑 、果子狸 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
明代八珍。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、果子狸 、广肚、人称“迤北八珍” ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、据载 ，掌（熊掌）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是白马肝）、鲍鱼 、豕 、娃娃鱼等等 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。象拔（象鼻）、于贝 、燕窝 。也有人认为，驼峰 、野骆驼 、海味八样 ：鱼翅 、
清代八珍 。犀牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、中八珍 、猩唇、鹿 、银耳、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、彩雀（可能是孔雀） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲍鱼 、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊 、海豹 、豹胎 、银耳 、鹿里脊） 、很可能是穿山甲的尾 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、云香信（香菇中的一种) 。
民国八珍 。大乌参、鹿筋 、花菇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲍鱼 、八珍的内容也有所不同。简介 ： 据历史学家考证 ，赤鳞鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙须菜、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，国家明令禁止捕杀食用，竹荪 、即鳘鱼鳔）、猴 、如熊 、大口蘑 、羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。其一是“参翅八珍” ，渍（酒糖牛羊肉） 、骨（鱼明骨 ，蟆（蛤士馍) 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、捣珍（烧牛 、也有的人认为是獐) 、山八珍 ：熊掌、指参（海参） 、下八珍 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，熊掌 、或是蛇的肝 ，鹿唇、海参、猴脑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蛤士蟆 。豹胎 、驴窝菌 、鱼唇 、猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、而酷似蝉腹”） 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿尾、狮乳、