2、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也水淀粉等
做法 ：
1、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文虾仁20只 、仁也小火加热
5 、艺范白酒、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文适量盐 、仁也
原料 ：牛奶160克 、艺范开始用铲子推，牛奶能炒盐、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，虾仁去除沙线 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，糖 、鸡蛋4个 、160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以去腥提鲜
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、即使放很长时间也不出水
5 、虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、不能浪费）
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，清洗干净后 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，用适量盐 、淀粉1茶匙、分开蛋清蛋黄 ，