小窍门：
1 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文小火加热
5 、仁也虾仁去除沙线 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范可以去腥提鲜4 、牛奶能炒而且不出水，炒虾出文开始用铲子推，仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，即使放很长时间也不出水
5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，糖 、盐 、鸡蛋4个 、虾仁20只 、淀粉1茶匙、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、适量盐 、几滴白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、用适量盐、锅里放一勺油 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、清洗干净后 ，虾仁一变色就捞出，等蛋液底部出现凝固的状态 ，不能浪费）
3、白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一定要小火加热 ，