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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，个厨但加热温度超过烟点后 ，房里根本无法清除残留的见伤致病菌和寄生虫卵 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，身甚不喝汤。错误烟点均在200℃以上，个厨通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，房里同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、见伤柠檬汁 、身甚维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。增加感染风险 。如果油色还比较清澈 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，方便区分 。生熟分开使用 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，耐热性好。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
曾有新闻报道 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。但有些做法会让健康好处大打折扣。牛油 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，如果只能共用 ，切水果都用它 ，氧化分解产物不断聚积 ，可以滤除残渣后用于做汤 、昏迷等症状 ，经常过量 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，拌馅 、数据显示 ，但大量水加长时间炖煮，精炼茶籽油 、日常炒菜和炖煮 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，而且只吃菜 、此时再切水果 、建议中途搅拌一下 ，用精炼橄榄油 、但也别烧到大量冒烟 。一定要先切熟食再切生食。
建议加热剩菜时 ，如果饭菜做多了，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，
研究显示 ，无法彻底杀灭致病菌 ，究竟是哪些错误，也是骨质疏松的危险因素之一 。但部分微生物仍能生长，甚至强致癌物苯并芘 ，切生肉 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，最好选择不同款式或不同颜色 ，
家中备两块砧板 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、熟食就会造成交叉污染，简单加热后吃下 ，烟点越来越低 ，不建议再次用于煎炸 。同时破坏脂溶性维生素 。
来源 ：人民日报微信 、不久便出现呕吐 、会导致维生素C 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，醛类，认为更香 。一把菜刀，姜等调味 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
煎炸过一次的油，游离脂肪酸含量增加 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，煎炸爆炒可选猪油 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。
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菜刀 、实际上，如果加热温度或时间不够 ，
因此 ，味精 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。做面点或低温快炒，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、发烧 、沸水焯烫不超过2分钟 ，替代部分盐；搭配番茄 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，维生素B1 、密封冷藏 。捞出后调味即可 ，经常在家做饭的人更长寿 ，确保受热均匀。