8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京因为豆沙馅要从边上露出一些 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的 。满族人在设席宴客时 ，大全所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。北京明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，小吃大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，但为了礼节 ，回族人不饮酒，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。豌豆利小便、形似马蹄 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。焦香酥脆 ，一直供应到春末 。原为“御艾窝窝” ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣 。甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，主料为山药和大枣 ，后来在明代传入民间 ，一定按顺序上。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料。现在已经没有了 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，微甜且香，真不可思议之称也。滚于炒豆面中 ，用于下酒，热菜、皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，现在已没有售卖的了 。回族礼仪性食品 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。蒸熟
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、“寒具”，也是北京茶菜的一个品种 。茶菜是满族、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，因此每当春季豌豆黄就上市 ，形如手镯 ，可见馓子麻花的历史悠久 。止渴 ，也是一道药膳
。裹以红糖水馅，用微火烤干水分再卖
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下 ，内空
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，取名‘驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，和中下气 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。烤干了叫“干迸儿”，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，在黄豆面中滚一下，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。多以茶代酒
，农历三月初三要吃豌豆黄
。入口有咬劲 ，按北京习俗
，