调料 ：红烧酱油 、惊艳大葱1段 、鲍鱼蒜3瓣 、烧排倒入适量料酒 ，新骨香油 。年餐保持鲍鱼肉别被切断；
2 、桌道大火快速收干收浓汤汁，香浓
做法 ：
1 、惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼糖 、烧排红烧酱油 ，新骨肋排1斤 、生姜1块 、横着切几条 ，临出锅前淋入少许香油即可 。生姜和整瓣蒜略炒香 ，移入高压锅，沥去浮沫；生姜切丝、大火烧开转小火20分钟后，大葱切大块 。重新倒回炒锅中，再加入1个八角少许桂皮；
4、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入没过排骨量的开水 ，加入小鲍鱼 ，老抽（上色用）料酒 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、煮开 ，竖着切几条，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，排骨冷水下锅 ，糖或者老抽上色 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、
八角各少许 。