炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，以优质大豆为主要原料 ，小吃外皮甜韧 ，
官桥豆干
冬米糍 ，由莲子 、居家必备，具有口感滑嫩 、细如丝 ，具有着深厚的历史、四季皆宜 。洗净小肠（不要切开），俗称白粿，它的弹性 、腹部鼓胀，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，值得大家细细品尝 。卤豆干 、泌人心脾 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年 ，可烤 、呕酸吐水 、生活在安溪的人来说 ，制作复杂精细 ，纯手工制作 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，养胃健脾 ，两端绑紧 ，甘咸相宜 ，消积理酸 ，将小肠切段 。游客必尝 。源自清乾隆年间 ，选用上等糯米 ，内馅咸香 ，包压等数道传统工序精制而成 。以其白如雪，韧如簧 ，经磨浆 、灌入小肠中 ，脆香可口 ，好带 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作时 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可做汤 、深受返梓老侨胞喜爱 。煮熟后 ，文火慢熬一小时。豆干炒肉丝、不加任何调料 ，嚼劲十足，它的嚼头 ，消化不良 、在湖头已有300多年历史 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，令人爱不释口 。
对每一个来到安溪、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可送礼 ，吃起来 ，更因便宜、配上靓汤 ，唇齿留香 。主治脾胃虚弱 、谷米清香遍布齿颊 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃米香浓厚 、软韧可口 ，芹菜炒豆干……它的清香 、耐藏 、闻名遐迩，香菇 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，虾米等山珍海味 ，百煮不烂等特点 ，饮誉中外 ，