材料 ：
猪尾300g 、煲猪高汤300ml、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻炒均匀 ，煲猪自制味素2g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，下二锅头、盐 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，转中小火焖煮1小时 ，另外，油5g 、黄豆100g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，八角桂皮生姜少许、下自制味素 、二是增香 ，二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、大火收汁 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸，收到九成即可 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用，猪尾凉水下锅 ，