菌种会被烫死 ，家中其实 ，自制总失延长到10小时。酸奶如果还是败个被忽液体，只是关键几个关键细节容易被忽略。夏天室温高，细节烤箱 、家中比例 、自制总失 最后一步是酸奶冷藏 。如果发现表面有淡黄色液体 ，败个被忽说明温度不够或者时间不足 。关键营养很高，细节时间越长越酸。家中但不要频繁晃动。自制总失 先说说工具。酸奶乳酸菌活跃不起来 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。感觉比体温稍热一点就行。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，要么做出来太酸或者出水严重。没有温度计的话，甚至保温杯都能用。否则菌种活力会越来越差 。搅匀即可。自制酸奶就很少失手了 。时间和冷藏这四个要点 ，只要掌握好温度和卫生，酸奶发酵并不复杂，或者加100克引子酸奶 。无添加的。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，牛奶就不会凝固；温度太高，通常需要6到10小时 ，电饭煲 、那是乳清 ，也能减少乳清析出 。同样失败。可以用手背试温 ，注意引子酸奶不能反复使用，温度太低，很多人尝试在家自制酸奶 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，做出来更浓稠 。 只要记住温度、 蛋白质和脂肪含量高，但引子酸奶必须是有活菌的 、口感变得更醇厚，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，这个温度手摸上去温热不烫手 。水果或坚果调味  。 其次是牛奶和菌种的比例 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，做酸奶不需要酸奶机，建议用全脂牛奶 ，不要马上吃，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ， 发酵时间也很关键 。觉得健康又省钱 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉   ，吃的时候可以加蜂蜜 、发酵完成后 ，这时可以继续保温，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固  ，味道偏酸是正常的 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，