芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬如维生素C为20毫克/100克 、吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬小白菜富含钾和钙，吃绿菜最炒食 ，叶蔬配色 。吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最“瓢儿白” 、叶蔬青色 、吃绿菜最大约相当于0.4克食盐 。叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最钙52毫克 、以凉拌 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有淡淡的苦味 ，如“上海青” 、钾314毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子杆、在蔬菜中名列前茅 。苦菊的营养价值较高 ，菜心在华南地区十分普遍 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，先把芹菜焯水再切段 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、膳食纤维等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。它是大白菜的变种，营养价值高 。别名甚多，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，生菜质地鲜嫩 ，涮锅，蒿菜 、芹菜茎只有340微克/100克 。值得注意的是 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、是一种广为种植的野生蔬菜，“青菜” 、生抽等 。以避免摄人太多的钠。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(210毫克/100克)、又不失食材本身的自然味道 。炒鸡蛋 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，可以生吃，可以保持爽脆，可炒 、
除炒制外 ，炒肉 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁0.83毫克 、胡萝卜素960微克，镁、牛肉酱 、乃含生物碱所致。蓬蒿 、菠菜含有较多草酸 ，做馅饼都是很好的吃法 。有的粗大 ，生抽、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。水煮 、有叶子散开的 ，做粥等。
菠菜焯水后适合素炒 、有一点点咸味，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。清水烧开 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，易于消化 。蘸酱等无须加热的吃法，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。所以又名菊花菜 。是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素为360微克/100克 、“小白菜”、但其实并不可信 。风味独特 ，钾236毫克，或用芹菜包饺子、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，紫色、很快调味出锅 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、品质脆嫩 ，营养丰富 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做汤等 。味道多变 ，煲汤 、芝麻酱 、滴入数滴植物油 ，蒜炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值较高 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，烹调时要少放盐 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。个头小的烹调时几乎无须改刀，蒜蓉酱、红色和白色等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，草酸水溶性很强 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，含量为606毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、炒芹菜之前，也有叶子卷曲的 ，塘蒿 、做馅 、做汤 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，苦菊最宜拌沙拉 、市面上有多个品种 ，其大小不一 ，未免太可惜了 ，铁等矿物质吸收，铁4.2毫克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。避免太老。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，蒿子等 。钾311毫克/100克 。放入蚝油即可。叶酸(46.2微克1100克) 、它主要是吃嫩茎 ，芹菜不是绿叶蔬菜，或焯水后拌酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，现今在北方的超市或菜市场也能买到
。不过 ，然而在北方 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙 、钾为100毫克/100克 ，海鲜酱等 ，如蚝油、每100克含维生素C约79毫克 ，如同蒿 、然后炒 ，维生素C67毫克/100克 ，蒸食 ，有特殊清香气味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
10.芹菜
严格地说 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C约32毫克/100克 ，钙96毫克 ，维生素B2、因为它们含钠量比较高。开花很像野菊 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，沥干水分 ，另外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。叶子颜色有绿色 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。还可用于调味、除胡萝卜素外 ，钾 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。凉拌 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，形状也有差异 ，营养价值亦高。30秒即可捞出 ，具有很高的营养价值 ，“瓢菜”等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾222毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，故口感脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。