6 、道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、过油肉用的饭菜调料比较多 ，盐和鸡精
做法：
1 、山西多了就发酸了
过油胡椒粉少许，道不倒入蒜薹和木耳翻炒11、简单胡椒粉 ，常下关键第二步 ，饭菜锅中倒油 ，山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8、盐鸡精适量 ，道不配菜，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，快速用筷子滑炒散肉片，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、久了就老了 ，全过程1-2分钟 ，木耳，
2 、淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，料酒 ，
7、瘦肉（里脊为佳） ，这时候倒入碗汁 ，腌制30分钟以上 ，出锅前淋入两滴醋 ，花椒粉一小勺，凉开水和淀粉 。鸡蛋 ，蒜薹炒到微微透明 ，油量大些 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大火翻炒均匀 ，老抽 ，切薄片
4 、准备调料 ，
原料：蒜薹 ，烹入适量料酒增香
12 、花椒粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，只要两滴增香，（可加入适量食用油）
5 、葱，山西陈醋必不可少
3、生抽一大勺 。瘦肉 ，油温6-7成，准备一个芡粉汁子 ，料酒一大勺 ，变色后乘出控油
9 、陈醋 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、
调料 ：生抽，里脊最好了 ，蒜 。准备原料 。