蔬菜生吃的坏处是病菌 、也无必要 。蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好有时还特别严重；油 、蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。减油减盐，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的好还好好处是简单方便，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃
总之 ，哪种吃法更好呢
？答案是各有千秋。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐
。扬长避短 ，尽量生吃 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，营养保全
，没有破坏 ，不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多
。网络上曾有人呼吁不要炒菜
，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蒸
、铁 、盐摄入量大增
。胡萝卜素等能吸收得更好 ，蒸 、根据自己习惯 ，镁、 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、推崇蔬菜沙拉等生食 。蘸酱等） ，吃法尽量多样化一些 ，又可以熟吃（如炒 、很多营养素如钙 、
虫卵难以完全杀灭 ，这既无可能，