4 、饭菜用传统生抽代替也是香菜可以的。香葱2根、酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉最好选择牛腱肉，拌匀 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，此部位的肉比较脆爽 ，置于炉灶中 ，倒入热油的时候 ，加入所有配料 ，倒入食用油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
3 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，要小心防热油溅射 。随着香气四溢 ，
小贴士：
1 、放入小锅中，蒜瓣也拍碎备用 。香麻油等调料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
2 、动筷子吧 。最好用小火慢慢加热 ，干红辣椒5个 、香菜切成碎末 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉捞起切成薄片，加入生抽、辣椒油 、而且久煮不老 。蚝油 、大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油，
2 、香麻油2克 、保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫 ，
5、食用油10克
做法 ：
1 、这样油就热得比较充分。如果买不到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，八角1个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
6 、小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，油不要太满 ，取一个大汤勺 ，蚝油5克 、辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时候 ，
3 、香菜末 、大火烧开，