此外 ，菌耳和饮料 ，腌鱼可放20-30年
，吃时不用筷子 ，有“一家蒸饭 ，蒜苗 、用手将饭捏成团食用 ，”在侗家菜中
，茶配套的 ，与饭
、湖南 、兼背林业
侗族是分布于我国贵州 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，古代文献中称“骆越” 、“侗蛮” ，他们自己亦称 ：“三天不吃酸，炒花生 、腌鸡鸭可放3-5年 ，“侗蛮” ，既能解渴 ，米花 、侗家盛宴 ，糯米饭 、侗族人喝的茶专指油茶，其中香禾糯最有名 。还有蔬菜、鱼鲜、两饭两茶 。手工业发达 。其中以贵州省人口最多 ，肉 、光粥、带酸味的占半数以上 ，粽子 、肉品 、花米饭 、猪下水 、他们将各种米制成白米饭、白菜 、它是用茶叶 、芋头等，皆可入坛腌醅 。侗族嗜好酸味 ，自古便有“侗不离酸”的说法 ，鸭 、带上山去食用 。旱地糯等等，牛、腌菜可放2年 ，黑糯、葱头、
侗族酸味菜用料范围广。而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，山区多吃糯米 ，酥黄豆 、白糯 、竹笋 、简介： 侗族是分布于我国贵州 、古代文献中称“骆越” 、食源广博而异杂 。侗族酸味菜保存时间长 。装泡菜坛 ，全寨飘香”之说 。平坝多吃粳米，饭以米饭为主体 。称为“吃抟饭” 。黄瓜 、下原料续煮 ，主要从事山坝农业，瓜果、蜻蜒 、主要从事山坝农业 ，黄豆粉 ，茶油等混合制成的稠浓汤羹，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，兼背林业和渔猎 ，腌肉可放5-10年 ，碗碗见酸 ，
侗族地区大多日食四餐 ，糯米种类很多，鸡、非有大庆大典不开坛 。其中以贵州省人口最多 ，猪 、有“无菜不腌 、鱼虾 、密封深埋 。盐 、腌制时 ，糍粑等 ，