小贴士 ：
1、道广点虎
3 、皮酱
材料 ：鸡爪，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了)。家享
13 、受地式茶白糖 ，道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱加入炸好的凤爪葱油 。蒜瓣 ，
5、建议早计划早操作成品效果才会好。蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一颗八角 ，放入生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
15 、
10、白糖 ，花椒 ，麻油 。红椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
8 、
11 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪去骨比较麻烦 ，盐搅匀烧开 。豆豉 ，
4 、
5 、将水烧开 。盐 ，青椒红椒切丝 ，再开火重复直至炸好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣切碎 ，
7、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，青椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入鸡爪 ，鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心，
做法 ：
1 、
16 、将鸡爪一切为二 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，在锅中倒入油 ，锅中加水，
6、麦芽糖，
2 、白醋 ，
12 、老抽，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉 。油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，盐，生抽 ，
叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，9 、如果想省事不去也行 。豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，少许糖，
2、小葱，去除鸡骨。处理好所有的鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
4 、我泡了3个小时很酥软，加少许鸡精 ，