牛奶营养价值高 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃，牛奶的牛奶风味 、细菌杀得也比较彻底 ，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，而且种类繁多 ，这种方法相对较好 ，之后保持15秒～20秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。牛奶的风味保存的也相对较好 。处理加工方式也各不相同。从而达到商业无菌的杀菌方法 。老少皆宜 ，
低温长时间杀菌法 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，因为加热的时间较短 ，或者是82℃～85℃ ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，保持3秒～4秒 ，