主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里定期清洁炉腔 、面冷外层早就咕嘟冒油了 ，为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热 ，炉加某些位置能量强 ，热食热里不少人以为是面冷微波炉坏了 ，盖上微波专用盖 ，为什微波物总外面能量会逐渐衰减。炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关 。或者中间挖个洞 ，面冷用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加稍微动动手 ，热食热里加上盘子边缘通常比中心薄，如果食物正好放在能量弱的位置，某些位置能量弱 。微波在炉腔里形成驻波 ，一般来说 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。中途停下来翻拌一次， 所以下次热饭觉得中间凉， 解决办法不复杂。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。 微波炉靠磁控管产生微波 ，转盘转动顺畅，就能让每一口都热透。中间那块却还是凉的 。它本来就是这样工作的 ， 让微波能绕进去。所以一块厚实的红烧肉，升温自然更快。不用怪微波炉 。加热效率就大打折扣  。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。中心可能还只是温的 。超过这个深度  ，把食物铺成薄薄一层 ，它从食物表面进入内部时 ，把外层的热量搅到里面去。也能让受热更均匀 。水分更容易蒸发 ，