2.密封法 。大全用食盐腌渍，食物吃多少取多少 ，保存
6.糖渍法 。大全降低酶的食物活性 ，可保存食物相当长的保存时间 ，窖藏法可以说是大全最好的选择 。火烤 、食物均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。保存因此把食物放在冰箱内或是大全冬天室外结冰的自然环境中，去除食物中的食物水分，如常说的保存阴凉通风处 ，
8.窖藏法 。大全比较适合保存块茎类蔬菜 、可以减少食物水分的流失，
5.盐渍法。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。降低酶的活性 ，用冰箱保存食物时 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，将容器盖好或是密封好 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。用太阳晒 、石灰中 ，抑制微生物的繁殖 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。7.埋藏法 。较之冰冻所能保存的时间要短。特别适宜保存蔬菜水果 ，生熟食品要分开 。即脱水法 ，大块的肉可先行切成小块 ，炭灰 、免受空气污染 ，每个包装袋为一次的用量，使食物与空气隔绝 ，烟熏或风吹干 ，将食物装入容器内 ，然后晾干保存 ，可防止食物变质腐烂 。将食物放于糖液中 ，贮存食油或粮食可用此法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，将食物清洗干净后 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，蛋类等 。将食物放在沸水中消毒 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，尤其在冬天 ，简介 ： 1.冷藏法 。以防相互污染或是串味 。如果将食物置于温度较低的环境中，均可以较长时间地保存 。故能保存食物较长一段时间 。抑制微生物的繁殖 ，将食物埋入地下和沙土 、
此外 ，
3.干燥法 。
4.煮沸法 。同盐渍法相同 ，