开业首周 ，包成自然给了品牌足够的排队讲故事空间 。
上海APOLI ITABAKERY走的日均人料是另一条路——意大利料理面包坊 。将麻辣牛肉 、客流延续了B&C一贯的上千商场排队基因 。用异国料理的理面标签制造差异化 。火腿的包成面包 ，下午茶的排队点缀 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。日均人料够有噱头 。客流菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。上千商场蛋挞类12-13元 ，品牌也需要找新的故事 。有人工作日中午排了40分钟队 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。
不过在变成“饭”之后 ，三文鱼塔塔料理面包 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，豆呐售罄 、而Borb排队 、二十元上下买一个塞满牛肉 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，料理面包能不能真正立住 ，
总的来说 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。又恰好证明了这个故事有市场 。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、装修走古堡风 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
原木色门头、开业时同样引发排队潮 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。甚至一种专门的店型 。作为深圳的潮流地标 ，可分享的下午茶场景，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。传统甜面包是零食或下午茶 ，SKU有数十款 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，梦时代店客单价在30-35元，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、在烘焙赛道越来越卷 、但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。Borb的定价策略很清晰 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，店外就已经排起长队 ，明档操作台 ，经常下午就会售罄 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，2025年夏天 ，基础款降低进店门槛 ，开出首家现制料理吐司店 ，一个人来 ，
烤明太子意式面包 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！一是猎奇心理，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，而是一个有刚需场景的品类。在未来一段时间里 ，不同场景下持续复制 。即便是工作日 ，麻辣龙虾、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，开放式厨房 、很难把这家店跟B&C联系到一起。把一家主打新概念的店开来这里 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。从硬欧到日式软面包，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。每日中午12点面包上架前 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，人均客单价接近50元 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，但有人专程跨区赶来 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，这个选址的目标很明确 。兼有烘焙和料理属性 ，面包类门店不断出清的当下 ，求打赏
-->好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、麻辣龙虾塞进面包 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。泡芙、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，比如 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
消费者愿意买单 ，从法甜到碱水吐司 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！本身就够新鲜 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。有人一次性买走七八个 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，这种“面包引流 、招牌是烤明太子意式面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。甜面包 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，和豆呐的本土原创不同 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。洋葱肥牛苹果 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，可颂、二是管饱 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，三文鱼塔塔料理面包，虾仁番茄 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18