外购杂粮馒头时要看仔细。粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，蒸制的面粉时间基本不变（15分钟左右）
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，对健康有益 。粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，并无吃粗粮的感觉。小米面等杂粮面粉，实现粗细搭配的最佳做法之一。高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，这些杂粮面粉的营养价值更高，玉米面、“二合” 、黑米面 、值得注意的是 ，口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面、
和面时 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低 ，高粱面 、发酵时间不变或稍长，黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。