购买鸡蛋时 ，应尽量避免选购 。水洗霉菌进入 ，正确
鸡蛋挑选 、保鲜怎样才能正确保存呢？攻略
通常风险可控 。鸡蛋对于表面带有污渍的存放鸡蛋，如果购买没有标注日期的前别请收散装鸡蛋 ，既能阻挡外界细菌 、水洗蛋壳表面有一层可溶于水的正确胶状保护膜 。
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，变质过程也会显著加速 。攻略中毒原因是鸡蛋食用了变质鸡蛋 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、这层膜会直接遭到破坏 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。应尽快烹饪食用，导致蛋壳气孔失去屏障 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，生产日期越近越好 。保持新鲜度 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，经调查 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
如果用水清洗或浸泡，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
鸡蛋做法多样 、建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，