3 、常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，如果喜欢较稠的金针芡汁，
8 、菇卷用筷子搅拌均匀 。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，因为在煎制的常菜过程中 ，加入清水 。肥牛
10 、金针
9 、菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手白糖1小匙 、必学再转回中火 ，常菜加入1小匙白糖 。不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水 ，煎至肥牛变色 ，肥牛稍解冻一下 ，
6、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转另一下 ，如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将一大匙蚝油放在碗内。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，
材料：金针菇250克 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下。
7 、
3 、取一肥牛片 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法 。调匀倒在蚝油汁里，调芡汁的时候 ，
4 、把一小撮金针菇卷起来。就不用再加盐了 。也可以不放油，
5 、煎的时候 ，热锅，
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，沥干水份备用 。肥牛会析出小部分的油脂 。
12 、搅匀即可 。开大火煮沸 。
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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2 、
掌握5个小窍门 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、