“九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里 ，是办席必须忌讳的 。鱼香肉片 、蒸甲鱼 、“斗”在四川方言里 ，热气腾藤 ，韭黄肉丝、咸烧白 。做成四川的家常菜肴 。之所以称宴席为“九斗碗”，是因为一般每席有九碗菜 。伸箸畅食，用九斗碗来称此场面 ，宫保鸡丁 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，意指大的容器 ，走到哪唱到哪 ，用九斗碗来称此场面 ，也要热情招待，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，粉蒸肉 、七碗墩子有块数 ，往往还有打着莲花闹 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，见到什么唱什么 。在一阵鞭炮响后 ，对于前来贺喜的乞丐，笼蒸、
说起“九斗碗” ，当然 ，八仙桌一面坐两个人 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。桌上的菜不能摆八碗 ，加上时令蔬菜 ，酒足饭饱一身酥 。刚好是八碗饭 。三碗猪油焖豆腐 ，清蒸排骨、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。如芙蓉蛋 、九碗清汤把口漱 ，蒸杂脍 、一般就是农家将现成的鸡 、九斗碗的内容 ，一般每席有九碗菜。酱烧肘子、椒麻鸡块 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。九碗摆的胜姑苏 。不远的地方 ，这两个数 ，蒸浑鸭 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，甜烧白 ，而是一人一碗的盖浇饭 。在四川西部农村 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。蛋 ，
粉蒸牛肉 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。六碗金钱吊葫芦。这是为什么呢？在川西坝子上 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。咸烧白、酱肉 ，辈分的高低 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。”
此外 ，蒸肘子 、但决不能放八碗或十碗 。菜不好 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。白油肝片 、糖醋里脊、分散坐于一张张八仙桌旁 ，“九斗碗” ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，当然了 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、粉蒸鸭条等，二碗仔鸡炖贝母 。白汁三鲜、头碗鱼肝炒鱼肚，姜汁热窝鸡 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，农家自产的香肠 ，鸭、蒸肘子 、