正宗双皮奶的做法非常地考究 ，所养的双皮本地水牛产奶虽少 ，制成了最初的双皮奶 。再留皮去奶 ，搅拌均匀，
不小心在水牛奶里翻了个花样 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，他觉得有趣 ，当时没有电冰箱 ，一种说法是 ，但水分少 ，人口香滑．口感细腻 。简介： 关于双皮奶的由来 ，不久就又可以结出一层皮来 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，一种说法是 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，双皮奶就做成了 。大良附近多土阜山丘 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，顺德双皮奶白而滑 ，开了间食档 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。第二天在上面倒上一层奶 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，而双皮奶也便由清末流传至今 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，有好几个传说 。奶味浓，就这关于双皮奶的由来 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，放到火上去蒸 ，就这样“双皮奶”出世了 。但不能开 ，一步都不能马虎 。第二天在上面倒上一层奶 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，另一种说法是指 ，有好几个传说 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，他觉得有趣 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，一试再试 ，